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真空凍干機的工作過(guò)(guò)程

點(diǎn)(diǎn)擊次數:138 更新時(shí)(shí)間:2024-05-30
  凍干是從凍結的物料產(chǎn)(chǎn)品中去除水分的過(guò)(guò)程,凍干目的是保留產(chǎn)(chǎn)品 的完整的生物和化學(xué)(xué)結構及其活性。真空凍干機是一種將液態(tài)(tài)或半固態(tài)(tài)物質(zhì)(zhì)通過(guò)(guò)冷凍和真空干燥技術(shù)(shù)轉變?yōu)楦稍鋰a(chǎn)品的設備。
  真空凍干機具有原位凍干功能,擺脫了傳統小型凍干機的干燥過(guò)(guò)程的人工繁瑣操作,同時(shí)(shí)也避免了人工接觸的污染及影響其凍干效果。?可用于凍干水果、蔬菜、肉類(lèi)(lèi)等食品。其原理是將含水物品預先凍結,然后將其水分在真空狀態(tài)(tài)下升華而獲得凍干食品的一種技術(shù)(shù)方法。經(jīng)(jīng)冷凍干燥處理的食品易于長(cháng)(cháng)期保存,加水后能恢復到凍干前的狀態(tài)(tài)并保持緣由的生化特性。
  真空凍干機的工作過(guò)(guò)程:
  1、開(kāi)(kāi)機后將物料投入物料箱內進(jìn)(jìn)行冷凍。
  2、通過(guò)(guò)真空系統進(jìn)(jìn)行抽真空,把一部分水份帶走,同時(shí)(shí)物料受凍時(shí)(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結。
  3、達到冷凍要求后,由加熱系統對物料加熱干燥,通過(guò)(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍,達到物料冷凍干燥要求。
  在操作該設備時(shí)(shí),需要按照正確的步驟進(jìn)(jìn)行,包括開(kāi)(kāi)機操作、預凍、更換干燥架、抽真空、干燥、結束干燥等步驟。
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